1. Prenez 2 gousses d’ail et hachez-les et réservez les 2 autres gousses dans un autre bol. Épluchez l'oignon et hachez-le.

2. Dans un grand saladier, mettez la viande hachée avec un œuf battu, les deux gousses d'ail hachées, le parmesan et le lait. Puis rajoutez le persil et la chapelure. Mélangez le tout avec une fourchette puis salez, poivrez à votre convenance. Formez des petites boulettes de viande et placez-les dans une assiette au frais pendant 20 min.

3. Dans une grande casserole ou marmite, faites chauffer l'huile d'olive quelques instants puis ajoutez les boulettes de viande hachée. Faites-les dorer de chaque côté.

4. Retirez ensuite les boulettes, mettez-les sur du papier absorbant dans une assiette et réservez-les.

5. Mettez l'oignon haché et faites-le dorer quelques minutes en remuant avec une spatule en bois.

6. Ajoutez alors les 2 gousses d'ail restantes hachées puis ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, l'origan, le sel et le poivre.

7. Ajoutez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux la sauce tomate pendant 25 min. Puis ajoutez les boulettes de viande hachée et laissez cuire encore 15 min jusqu'à ce que vos boulettes sauce tomate à l'italienne soient bien cuites.