Pâtes all’arrabiata

1. Émincer finement les gousses d’ail préalablement pelées. ut.

2. Faire chauffer 3 cuill. à soupe d’huile et y faire rissoler l’ail.

3. Ajouter les tomates, ( mettre également le jus) et les piments.

4. Laisser cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen, le temps que la sauce réduise.

5. Saler et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

6. Ciseler le persil puis l’ajouter dans la sauce et retirer du feu.

7. Retirer les piments et couvrir.

8. Plonger les pâtes dans un grand volume d’eau salée et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.

9. Égoutter les pâtes puis les ajouter dans la casserole avec la sauce Servir bien chaud avec du pecorino râpé.