Couscous au poisson
- Poissons
- 750g Couscous
- Oignons Haché
- Ail haché
- 3 culière concentré de tomate Zgolli
- 2 cuillère à café Harissa diari Zgolli
- Cuillère à café Piment rouge en poudre
- Cuillère Cumin
- Sel et poivre
1. Saler les poissons avec la moitié du cumin , Dans le bas de couscoussier faite frire l’oignons avec l’ail haché et les épices .
2. Ajouter le concentré de tomates et l’harissa de Zgolli , et la moitié du camin avec les poissons .
3. Après deux minutes ajouter 2 verres d’eau et laisser mijoter .
4. Mettre le couscous dans un bol, l’irriguer avec 3 poignées d’huile végétale , un peu de sel et 5 poignées d’eau , le mélanger du bout des doigts .
5. Ajouter 1 litre d’eau à la sauce et mettre le couscous cuire à la vapeur pendant 20 minutes .
6. Retirer les poissons de la sauce et ajouter ½ litre d’eau .
7. Retirer le couscous et l’irriguer encore avec 3 poignées d’eau, mélanger le .
8. remettre le couscous cuire à la vapeur encore 15 minutes.
9. Après cuisson mélanger le couscous avec la moitié de la sauce dans votre plat de présentation avec les piments rouge de zgolli pour décoration !