Découvrez le périple de la tomate
pour arriver à votre assiette
La récolte de la Tomate
Chaque mi-juin, les tomates très fraiches et remplies de saveur sont soigneusement récoltées par les agriculteurs avec qui nous collaborons depuis…plus de 45.ans. Très rapidement, la récolte est acheminée à notre unité de production. Cette dernière est à seulement une vingtaine de km des champs, ce qui permet de protéger la fraicheur et vous offrir de loin, la meilleure qualité à l’échelle nationale en termes de goût et d’extrait sec.
Sélection, lavage & extraction d’eau
Rapidement après l’arrivée des tomates dans notre usine, nos employés vérifient chacune d’elles et sélectionnent seulement celles qui répondent à nos critères de qualité. Ensuite, les tomates sont soigneusement lavées puis passent à l’étape d’’évaporation sous vide afin d’en extraire l’eau tout en assurant la robustesse et la richesse du goût.
Mise en conserves
Le contrôle de l’ensemble de la chaîne de valeurs de nos produits est une priorité. Étant actionnaires dans la société d’emballages qui nous fournit les boîtes, nous veillons de près à la qualité de ces derniers afin de garantir la qualité de conservation et la fraîcheur de nos produits.
Nos engagements
Chez les Établisssements Zgolli Frères, nous avons à cœur la satisfaction de chacun de nos clients et tenons à créer les meilleures conserves sur le marché. Pour se faire, nous cherchons toujours à nous améliorer et élever continuellement nos standards de qualité, et ce de l’étape de la mise en terre de la graine, jusqu’à l’arrivée de nos produits dans les différents points de ventes.
Développer l’agriculture locale
Les deux frères fondateurs, qui ont grandi dans un environnement qui valorise et respecte la terre et le travail agricoles, ont toujours veillé à tisser des liens personnels et forts avec les agriculteurs de la tomate dans la région. Ils sont ainsi sensibles et à l’écoute de leurs défis logistiques et financiers. Cette proximité a permis une collaboration étroite qui a abouti à une mise en place d’un service agronome à la disposition de l’agriculteur, lui permettant un accompagnement et une assistance technique complète, allant du financement des engrais, plants et produits agricoles divers jusqu’aux conseils techniques et le suivi sur le terrain.
Traçabilité des OGM, PESTICIDES et engrais à travers une assistance technique de notre service agronome au profit des agriculteurs et une analyse qualitative des produits tout le long du process de fabrication.
Nous disposons d’une traçabilité à tous les niveaux, de la vente des plants à la mise sur le marché des produits finis.
Miser sur nos employés
Notre succès en tant qu’entreprise n’aurait pas été possible sans l’énergie et le dévouement de nos 50 employés à temps plein et 250 travailleurs saisonniers. Nous avons à cœur leur développement et bien-être, en leur offrant un milieu de travail sécuritaire, respectueux et équitable. Nous encourageons aussi l’esprit d’initiative, la créativité, la formation et le travail en équipe.
La gastronomie tunisienne est connue pour être riche et éclectique et ce, grâce aux diverses influences : berbères, puniques, andalouses, ottomanes, juives, arabes et romaines , qui ont, une à une, laissé leurs recettes et leurs secrets, et ce depuis 3000 ans. En œuvrant dans le monde culinaire et en participant activement à son développement, notre entreprise a le devoir de garder et de promouvoir les traditions et la richesse de ce leg. Nous nous engageons, ainsi, à toujours offrir des produits de haute qualité et dont les ingrédients respectent les préceptes de la cuisine Tunisienne, permettant ainsi au consommateur de faire vivre et perpétuer nos traditions et notre précieux héritage culinaire.
