Couscous au poisson

1. Saler les poissons avec la moitié du cumin , Dans le bas de couscoussier faite frire l’oignons avec l’ail haché et les épices .

2. Ajouter le concentré de tomates et l’harissa de Zgolli , et la moitié du camin avec les poissons .

3. Après deux minutes ajouter 2 verres d’eau et laisser mijoter .

4. Mettre le couscous dans un bol, l’irriguer avec 3 poignées d’huile végétale , un peu de sel et 5 poignées d’eau , le mélanger du bout des doigts .

5. Ajouter 1 litre d’eau à la sauce et mettre le couscous cuire à la vapeur pendant 20 minutes .

6. Retirer les poissons de la sauce et ajouter ½ litre d’eau .

7. Retirer le couscous et l’irriguer encore avec 3 poignées d’eau, mélanger le .

8. remettre le couscous cuire à la vapeur encore 15 minutes.

9. Après cuisson mélanger le couscous avec la moitié de la sauce dans votre plat de présentation avec les piments rouge de zgolli pour décoration !