Le daube en poisson
- 30 cl d'huile
- 1 boîte de concassé de tomates pelées
- Thym et persil
- Un peu de persil ciselé
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café d’ail écrasé
- 1 petit piment rouge
- 800g de poissons blancs
- 2 oignons
1. Videz et étêtez le poisson, coupez-le en cubes(tout en enlevant les arrêtes), salez et poivrez.
2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et déposez-y le poisson durant 5 minutes environ, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
3. Retirez ensuite le poisson de la poêle.
4. Changez l’huile de la casserole et faites revenir les oignons coupés en rondelles au préalable.
5. Une fois dorés, ajoutez les tomates que vous aurez passées au mixer avec l’ail et le gingembre.
6. Puis, ajoutez le thym, le persil, le poivron (coupé en rondelles) puis les feuilles de cari et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen, tout en remuant.
7. Plongez ensuite le poisson dans la casserole et laissez cuire à feu doux durant 10 à 15 minutes, tout en prenant soin d’arroser le poisson avec votre sauce.
8. Salez et poivrez selon votre envie puis servez avec un riz blanc.