Pancakes de Cyril Lignac

1. Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sucre. 2- Couper le beurre en parcelle et le faire fondre dans le lait légèrement tiédit.

2. Verser le lait dans la pâte, ajouter les œufs légèrement battus et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte qui se rapproche à la pâte à crêpe légèrement plus épaisse.

3. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

4. Chauffer une grande poêle à crêpe ou autre poêle et la badigeonner d'huile et verser des petits tas de pâte (3 ou 4 tout dépendra de la grandeur de votre poêle).

5. Laisser cuire quelques minutes, des que des bulles apparaissent sur la surface des pancakes les retourner délicatement en vous aidant d'une spatule. continuer la cuisson pendant 2 minutes environ.

6. Servir les pancakes aussitôt ou les conserver.

7. Napper de confiture Zgolli garnir si désiré de fruits.