Les pizzetas montanara
- Pour la pâte à pizza : 25 g de levure
- 1 verre d'eau tiède
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 500 gr farine
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture : 65 grammes de roquette
- 1 boule de mozzarella ou mozzarella fumé
- 60 g de parmesan râpé
- 200 gr de sauce pizza Zgolli
- un peu de sel
- Huile d'olive pour la friture
1. Dans un bol, mélanger la levure avec de l'eau tiède et se déplacent avec les mains jusqu'à ce que la levure soit complètement dissout.
2. Ajouter la farine petit à petit.
3. Une fois pleinement incorporé la farine, ajouter le sel et l'huile d'olive.
4. Mélangez bien avec vos mains jusqu'à ce qu'il existe une masse lisse. Il sera une masse souple et douce.
5. Couvrir avec un linge humide et mettre au four pendant une heure.
6. Faire des petits gâteaux, environ 10 cm de diamètre.
7. Faire passer les mini-pizzas dans la farine.
8. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une friteuse à feu moyen (environ 170 degrés) et lorsque vous êtes prêt, faites frire les pizzetas en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
9. Couvrir avec un peu de sauce a pizza et feuilles de roquette.
10. Saupoudrez de Parmesan râpé et de mozzarella fraîche !